Campeonato Mineiro de Barista seleciona competidores para o Brasileiro
Foi realizado na sexta-feira (10/12), no Espaço Cento e Quatro, em Belo Horizonte, o 4º CAMPEONATO MINEIRO DE BARISTA, torneio entre mestres no preparo de bebidas que têm como ingrediente principal o café. Nesta edição, 15 baristas tiveram que demonstrar habilidade no preparo de quatro espressos, quatro cappuccinos e quatro drinks de sua autoria, tendo o café como base, em apenas 15 minutos. O Evento é promovido em todo o país pela Associação Brasileira de Café e Barista – ACBB, contando em Minas Gerais com a organização da All Café e da Primeiro Plano Comunicação.
A comissão julgadora foi composta por sete juízes, quatro sensoriais, dois técnicos e um principal. Na comissão da etapa mineira estava o professor do Instituto Federal do Sul de Minas – IFSULDEMINAS, campus Machado, Leandro Carlos Paiva e Elisângela Ferreira Furtado Paiva (Consórcio Pesquisa Café).
De acordo com Leandro Paiva, durante a competição os baristas apresentaram técnica e destreza para prepararem 12 cafés em apenas 15 minutos, e ainda explicar e comentar aos juízes o diferencial da bebida preparada, seu blend e os ingredientes do Drink de criação. Dos quatro baristas finalistas, três fizeram treinamento no IFSULDEMINAS.
O professor ressalta que muitos ingredientes populares e exóticos compuseram os drinks de criação, sendo que nesta edição a combinação do café com jabuticaba, juá de capote e com a seriguela surpreenderam os juízes. “O concurso foi um verdadeiro show, onde os atores principais demonstravam a paixão que tinham pelo café”, comenta.
O Campeonato Mineiro é a porta de acesso para quatro baristas participarem do Campeonato Brasileiro de Barista, de onde sairá o representante do Brasil no Campeonato Mundial de Barista, que em 2011 deverá ser na cidade de Bogotá, capital da Colômbia.
Baristas finalistas:
Paula Dulgheroff – MUNDO CAFEIRO/CAFEEIRO;
Helga Cristina Carvalho de Andrade – CLUBE BARISTA MG
Michelle Tameirao – MINAS ESTATE COFFEE
Allan Miranda Botrel – CAFE SORRISO
Fonte: Polo de Excelência do Café