Café de Caldas (MG) é o campeão do Especialíssimo 2023

06/11/202306/11/2023 CCCMG campeão, cooxupe, especialissimo

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Edenilson Aparecido de Carvalho colheu o melhor café especial produzido na área de atuação da Cooxupé nesta safra

O Programa Especialíssimo, da Cooperativa Regional de Cafeicultores em Guaxupé e da SMC Specialty Coffees, revelou que o melhor café especial colhido em 2023, na área de atuação da Cooxupé, vem de Caldas. Antes de mais nada, cidade do sul mineiro. Ao obter a nota 89,75, pois, o cooperado Edenilson Aparecido de Carvalho foi o campeão do Especialíssimo 2023. Desde já, a cerimônia de premiação aconteceu no dia 03 de novembro, em Guaxupé (MG).

No total, o Especialíssimo distribuiu R$ 330 mil em premiação aos cooperados. Assim, o lote de café campeão ficou com o valor de R$ 50 mil.

*O campeão do Especialíssimo 2023, Edenilson de Carvalho e sua família ao lado do presidente da Cooxupé, Carlos Augusto Rodrigues de Melo*

Emocionado, portanto, o cooperado Edenilson, que integra o Núcleo de Campestre da Cooxupé, explica a chave do sucesso para produzir um café de altíssima qualidade.

“O segredo é o grande amor que eu e minha família temos pelo café. Isso é um sonho de criança. Recebendo o apoio técnico da Cooxupé e da SMC, comecei a colher café especial a partir de 2017. Meu café esteve dentre os 50 em todas as edições do Especialíssimo. Não estava esperando esta vitória. Eu sei que tenho um café bom, mas saber que é o melhor é muita emoção. São necessários muitos cuidados especiais para obter um café de qualidade e de alta pontuação”, afirma o cooperado campeão.

Segundo e terceiro colocados

*Ao lado do vice-presidente da Cooxupé, Osvaldo Bachião, o cooperado Adriano Muniz mostra o troféu de 2º lugar*

Nesse sentido, o café especial produzido pelo cooperado Adriano Muniz foi o vice-campeão de 2023, com a nota 89,68. Na edição de 2022, o produtor esteve entre os cinco primeiros.

Acima de tudo, ele é de Cabo Verde (MG). Dessa forma, o cooperado afirma que, para obter uma qualidade ainda mais especial do ano passado para cá e chegar à segunda colocação foi preciso contar com a ajuda de recursos tecnológicos.

“Tudo isso confirma a importância da tecnologia, que está sempre mudando, pois são muitas coisas diferentes no processo de secagem, no terreiro e nas fermentações. E, quando acontece um resultado desse, confirma que estamos na linha correta. Meu objetivo é elevar ainda mais a pontuação do meu café”, disse Muniz. A premiação dele foi de R$ 30 mil.

Já com a nota 88,50, o café da cooperada de Campestre (MG), Dulce Vieira Franco de Souza, conquistou a terceira colocação. E, assim, recebeu o prêmio de R$ 20 mil.

*Prof. Flávio Borém posa com a terceira colocada do Especialíssimo 2023, a cooperada Dulce de Souza*

Do mesmo modo, ela conta que a preocupação maior foi corrigir os erros ao buscar orientação técnica na Cooxupé. E, dessa forma, alcançou a qualidade esperada.

“Estou muito contente por estar entre os 50. Este café premiado é exótico e é um café que dá força. Nós temos uma propriedade relativamente pequena e temos uma estrutura só, terreiro, tudo junto. Sempre tentamos caprichar e fiquei impressionada com a pontuação”, contou a produtora.

Avaliações

Primordialmente, todos os 50 lotes selecionados pelo Especialíssimo passaram por avaliação de um time composto por 12 Q-graders. Ou seja, profissionais licenciados com vasto conhecimento em classificação e degustação de cafés.

A equipe foi liderada, portanto, por Flávio Borém, head judge do Programa. Ele é docente da Universidade Federal de Lavras (UFLA) e pesquisador especialista em cafés especiais.

“O ranking é feito de acordo com as notas de cada café, seguindo o protocolo SCA (Associação de Cafés Especiais – Global). Assim, a nota é uma representação dos atributos técnicos e sensoriais. Ou seja, características como o nível de doçura, o tipo de acidez, o tempo de permanência dos sabores na boca, todas de suma importância para a classificação de um café especial. Neste sentido, todo detalhe importa e foi levado em consideração no momento da avaliação”, explica Osvaldo Bachião Filho, vice-presidente da Cooxupé.

Mercados brasileiro e internacional

Absorvidos rapidamente pelo mercado, pois, os lotes premiados pelo Especialíssimo são comercializados a compradores de diversos países. Como, por exemplo, Brasil, Japão, Inglaterra, Estados Unidos. Além de Irlanda, Itália, Grécia, Austrália e Coreia do Sul.

“A cada edição do programa percebemos maior engajamento de nossos cooperados para produzir café de qualidade especial. E, para isso, é preciso muita atenção em várias etapas, especialmente na de pós-colheita. Este tipo de café traz aos produtores mais competitividade e rentabilidade, uma vez que um lote de café especial é melhor remunerado em relação ao commodity. Além disso tudo, apresentamos aos compradores internacionais o quanto o Brasil é exemplo na produção cafeeira, garantindo ao mercado global um café com qualidade e sustentabilidade comprovadas”, destaca o presidente da Cooxupé, Carlos Augusto Rodrigues de Melo.

Dentre as exigências estabelecidas pelo Especialíssimo consta que todos os lotes selecionados devem atender, no mínimo, ao requisito Nível 1 do Gerações. Portanto, o protocolo próprio de sustentabilidade da Cooxupé, implantado junto às famílias cooperadas desde o ano passado.

Primeiramente, o protocolo possui quatro níveis de sustentabilidade. E é totalmente flexível de acordo com a realidade dos produtores, cuja maioria representa – em mais de 97% – a agricultura familiar, sendo mini e pequenos produtores.

Safra Especial 2023

Ainda na cerimônia de premiação do Especialíssimo, a Torrefação da Cooxupé lançou o café Prima Qualità Safra Especial 2023 com edição limitada no varejo brasileiro. A cada ano, este produto é produzido a partir da seleção entre os lotes finalistas do Programa Especialíssimo. Com tipo de café 100% arábica, pois, esta linha apresenta pontuação de nota 87,5. Ademais, aroma frutado; corpo licoroso e notas sensoriais de cereja e caramelo.

Em suma, o Safra Especial 2023 reúne microlotes finalistas do Programa Especialíssimo vindos dos cooperados Carlos Paulino de Sousa, de Lambari (MG); Ronaldo Reis Madeira, de Nova Resende (MG). E, ainda, Adolfo Henrique Vieira Ferreira, de Monte Belo (MG).