ABIC participará dos três dias do Encontro de Torrefadores, com show case do Projeto ABIC Nano e orientações de ações inéditas no mercado de torrefação
A Associação Brasileira da Indústria do Café (ABIC) marcará presença nos três dias de imersão do Intertorra, um dos principais eventos do país voltado ao café especial. O encontro acontecerá de 28 a 30 de agosto, em Poços de Caldas, Minas Gerais.
Durante o evento, a Associação apresentará ao público um exemplo de torrefação do Projeto ABIC Nano, programa destinado a oferecer suporte operacional aos empreendedores de torrefações de pequena escala, além de abordar a profissão RC Taster, destacando sua importância na avaliação da qualidade sensorial do café torrado. A ABIC ainda promoverá uma palestra sobre Boas Práticas na Indústria de Café, com orientações voltadas à qualidade, segurança e conformidade dos processos.
Showcase Projeto ABIC Nano
No primeiro dia do Interrora, 28/08, às 11h30, a ABIC apresentará um case positivode um micronegócio do Projeto ABIC Nano. A ROAST Cafés, participante do Projeto e torrefadora de café especiais, demonstrará seus procedimentos internos em nível organizacional, institucional e técnico e melhorias implementadas após o processo de qualificação da Associação. O Showcase será conduzido por Rebecca Nogueira, Coordenadora Geral do Projeto ABIC Nano, e Igor Almeida, fundador da ROAST Cafés.
Na perspectiva de Celírio Inácio, Diretor Executivo da ABIC, houve um aumento na produção de torrefações de pequeno porte: “O crescimento das nanos e microtorrefações, responsáveis por operarem em pequena escala, próximas ao consumidor e com forte presença regional é uma realidade. São microtorrefações independentes, cafeterias que torram seus cafés e produtores que decidiram verticalizar parte de suas produções”.
Projeto ABIC Nano
O Projeto ABIC Nano surge com três frentes de apoio aos associados de menor porte: o Grupo Técnico (GT), espaço de troca de experiências entre torrefadores de diferentes setores e regiões, a Jornada da Torrefação Empreendedora (Incubadora), capacitação em parceria com o Instituto Federal do Sul de Minas, para empreendedores e empresas que buscam se estruturar, e a Inteligência de Mercado, orientação de decisões e apoio na construção de estratégias dentro do setor dos cafés especiais, com pesquisa e análise de dados. “O papel da Associação é dar suporte aos empreendedores, pois temos um compromisso firme com o mercado e com a qualidade do café”, afirma Celírio Inácio.
RC-Taster: a nova profissão no mercado de café torrado e boas práticas para as organizações
Já no dia 29, às 10h, a ABIC oferecerá aos participantes uma palestra, conduzida por Christianne Monteiro, Coordenadora de Projetos e Sustentabilidade da ABIC, sobre a nova categoria de profissionais no mercado de cafés torrados: o RC-Taster, avaliador sensorial de cafés torrados. Os especialistas da área podem atuar desde a avaliação de produtos no varejo e armazéns, até o controle de qualidade em torrefações e desenvolvimento de blends.
No último dia do encontro, 30/08, às 13h45, Christianne Monteiro fala com o público . sobre as boas práticas de fabricação de café para empresas de torrefação, tema essencial para a profissionalização das indústrias.
Dados de café no estado de Minas Gerais
- Produção Agrícola:
* 25.755.100 sacas de café (arábica + conilon) (em 2025, fonte CONAB)
* 32.424.000 sacas de café (arábica + conilon) (previsto para 2026, fonte CONAB) - Consumo médio no estado: 2.146.094 sacas / ano que equivale a 10,02% do consumo nacional
- Produção industrial: 651.201 sacas / mês que equivale a 7.814.412 sacas / ano
- Indústrias de café: 407 (baseado nas coletas dos Programas de Qualidade da ABIC)
- Em 2022, 69% da produção da região vulcânica de Poços de Caldas foi feita por agricultores familiares, segundo o extensionista agropecuário da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais.
Serviço ABIC
Intertorra
Local: Ifsuldeminas – Campus Poços de Caldas
Sexta-feira, 28/08, das 11h30 às 12h15. Showcase Projeto ABIC Nano, com Rebecca Nogueira (ABIC) e Igor Almeida (ROAST Cafés)
Sábado, 29/08, das 10h às 10h30. Palestra RC-Taster – O novo profissional do mercado, com Christianne Monteiro (ABIC)
Domingo, 30/08, das 13h45 às 14h30. Palestra Boas Práticas na Torrefação, com Christianne Monteiro (ABIC)
Por: Usina da Comunicação
