Nada melhor para um profissional que o reconhecimento máximo do seu trabalho e nada melhor para um produtor de café que ser campeão de um concurso reconhecido nacional e internacionalmente!
Mas para que o concurso tenha credibilidade, as equipes que o executam precisam estar envolvidas e trabalhando de forma profissional.
Em um concurso de cafés, há um longo caminho desde a entrega das amostras até o evento de encerramento e a entrega dos prêmios.
Temos os produtores participantes, os provadores, o pessoal da preparação das amostras, torradores, moedores e muita água quente. Há também os profissionais que pegam todas as planilhas, com as notas dadas nas provas, e fazem os cálculos para ver quem são os vencedores.
Já pararam para pensar quantos cálculos são necessários para se definir qual é o café campeão?
Em uma suposição com 20 classificadores e 300 amostras iniciais, temos o seguinte cenário: na primeira etapa, são necessárias 6.000 planilhas, cada uma contendo mais de oito atributos, o que resulta mais de 50.000 notas a serem computadas seguindo regras e regulamentos. Este é apenas o exemplo de uma etapa!
Mas onde entra a figura do auditor?
O auditor existe para verificar, auxiliar e dar sua chancela nos diferentes processos que acontecem em prol de um objetivo ou evento. A auditoria é feita por um profissional externo, o qual verifica o trabalho dos outros profissionais envolvidos em um acontecimento.
No caso dos Concursos de Café, a auditoria da Safe Trace Café faz uma codificação das amostras recebidas e só decodifica no final de todo o processo. Durante o concurso, o profissional designado acompanha o trabalho de tabulação das notas, além de ter livre acesso aos locais de preparação das amostras, acompanhar presencialmente todas as provas e fazer a coleta final das planilhas diretamente das mãos dos provadores.
O sigilo das informações é fundamental para que não existam tendências ou “combinados” que possam distorcer os resultados, causando um desastre total no concurso, principalmente no que tange à credibilidade e à transparência das ações.
E, neste ano, nós, da Safe Trace Café, temos orgulho em participar, como “Auditora Oficial”, de quatro dos maiores e mais importantes concursos de café que acontecerão no Brasil: o “Cup of Excellence – Pulped Naturals 2015” e o “Cup of Excellence Naturals 2015”, da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA); o “III Prêmio Região do Cerrado Mineiro”, da Federação dos Cafeicultores da Região do Cerrado Mineiro; e o “Concurso Cultural de Qualidade de Café Nestlé 2015 – Colheita Premiada”, da Nestlé e da BSCA.
Agradecemos a confiança, colocamo-nos sempre à disposição e, aos que desejam conhecer a Safe Trace Café, basta acessar http://www.safetracecafe.com.br ou ligar para (35) 3622-7198.
* Mateus Magalhães dos Reis é diretor executivo da Safe Trace Café.
Fonte: Agência P1