Uma comissão julgadora formada por especialistas internacionais selecionará os vencedores para cada categoria do 20º Prêmio Ernesto Illy de Qualidade do Café para Espresso, que distribui anualmente mais de R$ 180 mil. Para participar, os produtores interessados devem enviar ao Porto de Santos, SP, uma amostra de 1,3 quilo de café arábica, preparado por via seca ou úmida, e preencher até 22 de setembro a ficha de inscrição que está disponível no site Clube Illy.
Os grãos participantes passarão por testes com equipamentos de luz ultravioleta e serão classificados quanto a aspecto, seca, cor, tipo, teor de umidade, torração e qualidade da bebida com degustação para espresso. Todos devem atender às seguintes especificações: café tipo 3 para melhor (com no máximo 12 defeitos), peneira 16 e acima, com vazamento máximo de 2%. O teor de umidade aceitável é de, no máximo, 11%.
A edição 2010 do Illy de Qualidade do Café premiará, além dos 50 produtores finalistas, os cinco classificadores com o maior número de amostras aprovadas. À propriedade com as melhores práticas agrícolas ao longo da produção do grão será entregue o Diploma de Reconhecimento à Sustentabilidade.
Entre os classificadores, o primeiro colocado ganha R$ 3,5 mil; o segundo, R$ 2,5 mil; o terceiro, R$ 1,5 mil; o quarto e o quinto, R$ 1 mil. Entre os produtores, o primeiro colocado receberá R$ 50 mil; o segundo, R$ 35 mil; o terceiro, R$ 18 mil; o quarto, R$ 9 mil; o quinto, R$ 5 mil; do sexto ao décimo lugares, R$ 2 mil e os demais recebem R$ 1,2 mil. A divulgação dos finalistas ocorre no dia 4 de novembro e a entrega dos prêmios em março de 2011.
Fonte: Globo Rural Online
