O nitrogênio é importante no crecimento da vegetação, na expansão da área foliar e na formação dos botões florais. As deficiências ocorrem em função do não suprimento do nutriente, principalmente no período de granação dos frutos que podem ter como causa:
- Adubação insuficiente.
- Problemas no sistema radicular.
- Períodos de estiagem impedindo a absorção do solo.
- Excesso de chuva lixiviando o nutriente.
Fatores para reconhecer a deficiência:
- Plantas fracas;
- folhas de cor verde clara ou verde amarelada uniforme sem brilho;
- folhas mais velhas são as primeiras a apresentar os sintomas;
- galhos secam da ponta para a base;
- desfolhamento;
- plantas com galhos secos e desfolhados na porção mediana.