A Atilla Torradores receberá nesta quarta-feira (08/07), às 19h, o “Cupping Cafés do Mundo”, em sua sede, em Belo Horizonte. Cafés de 12 países (Brasil, Colômbia, Peru, Ruanda, Guatemala, Burundi, El Salvador, Etiópia, Quênia, México, Somália e Costa Rica) estarão nas provas de xícaras, incluindo dois (Ruanda e Burundi) da torrefação da Bélgica que o campeão mundial de torra, o belga Benjamin Brassart, trabalha. Além disso, haverá debate sobre as bebidas e um momento de networking. Nove torrefações europeias – da França, Bélgica, Sérvia, Portugal, Eslováquia, Alemanha, Holanda, Luxemburgo e República Tcheca – estão confirmadas no encontro.
“No Atilla Lab, acreditamos que uma grande torra começa muito antes do torrador. Por isso, realizamos cuppings com cafés produzidos e torrados fora do Brasil. Essa prática amplia o repertório sensorial e permite conhecer variedades que ainda não são cultivadas em nosso país, além de diferentes terroirs, métodos de processamento e perfis de torra desenvolvidos ao redor do mundo. Mais do que provar cafés, é importante aprender com as referências internacionais para evoluir ainda mais. Conhecer o mundo é uma das melhores formas de valorizar e elevar o potencial dos cafés brasileiros”, afirma Séfora de Paula, Diretora de Marketing da Atilla Torradores.
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Publicado por: Pedro Felipe – @co.roasting
