INGREDIENTES
500 gramas de frango em pedaços cortados nas juntas
01 colher das de chá de sal
04 dentes de alho picadinhos
01 cebola pequena picadinha
01 folha de louro
l/2 concha de gordura de porco
150 gramas de quiabo
Um ramo de salsa e de cebolinha.
PREPARO
Lavar o frango com água fervendo e caldo de um limão.
Escorrer e lavar em água fria.
Colocar na panela a gordura para esquentar e dourar o alho, a cebola e por último acrescentar o corante e o frango.
Deixe-o alourar (fritar) e vá pingando água aos poucos até que se forme um caldo suculento.
Acerte o tempero.
Quando o frango estiver quase cozido acrescentar o quiabo.
Não mexer.
Use pimenta malagueta se desejar.
Ao servir retire o ramo de salsa e cebolinha.
Acompanhamento: Angú e couve.