PÉ DE MOLEQUE DE CAFÉ: VERSÃO DIFERENTE DO TÍPICO DOCE JUNINO

No próximo mês, começam as festanças de São João. Época de quermesse, balancê e comidas típicas. O tradicional pé de moleque não pode faltar e a Melitta preparou uma receita especial: com um toque de café. A versão diferente do doce símbolo das festas juninas, além de inovar, proporciona o máximo prazer do café aos convidados. Confira o modo de preparo da guloseima:

Ingredientes
400 ml de leite integral
2 colheres (sopa) de café solúvel Melitta (10 g)
1 xícara (chá) de açúcar refinado (180 g)
2 xícaras (chá) de amendoim torrado e triturado (240 g)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal (12 g)
Para decorar: grão de café e amendoim

Modo de Fazer

1. Misture em uma tigela o leite, o café solúvel Melitta e a metade do açúcar. Reserve.

2. Coloque o restante do açúcar em uma panela e leve ao fogo, sem parar de mexer, até caramelizar. Junte com cuidado o leite com o café. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 13 a 14 minutos ou até encorpar e aparecer o fundo da panela.

3. Incorpore o amendoim e cozinhe, sem parar de mexer, por 5 minutos ou até engrossar. Retire do fogo. Mexa vigorosamente por 10 minutos com uma colher até começar a cristalizar. A massa ficará opaca.

4. Imediatamente, despeje em superfície lisa, untada com a manteiga, e espalhe. Obtendo um retângulo (16 cm x 16 cm). Corte em 16 quadrados (4 cm) com a massa ainda morna.

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 16 pedaços de 30 g

Valores Nutricionais por pedaço: 120 kcalorias; 22 g de carboidratos; 1 g de proteína; 3 g de gorduras totais; (1 g de saturada, 1,5 g de mono-insaturada e 0,5 g de poli-insaturada); 3 mg de colesterol; 0,5 g de fibra; 0,5 mg de ferro; e 6 mg de cálcio.

Fonte: SIM – Serviço de Informação Melitta

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