Pausa para o Cafezinho: Método de café Vietnamita
O Vietnã é uma nação movida a café, a bebida faz parte da cultura e da economia do país .Embora a tradição tenha sido importada pelos colonos franceses já no século XVIII, os vietnamitas aos poucos se tornaram o segundo maior produtor de cafés do mundo, atrás apenas do Brasil.
Então, o que é o café vietnamita e como é feito?!
O café vietnamita é uma bebida tradicional à base de café gelado que é servida e muito apreciada no Oriente Médio. Na sua essência,trata-se de uma combinação explosiva que mistura o sabor do café com a doçura do leite condensado, e a frescura de alguns cubos de gelo.
No norte do Vietnã, essa mistura é conhecida como ca phe nau (café marrom), enquanto no sul do Vietnã é chamada ca phe sua (café com leite). (Uma outra sutileza: café açucarado é chamado cà phê sữa nóng. Servido com gelo, é cà phê sữa đá.)
Nossa pausa para o cafezinho para entender melhor esse método incrível e este drink típico do Vietnã , foi na aconchegante e inovadora cafeteria Grandpa Joel´s Coffee dos proprietários Paula Dias e Pedro Dias, situada na cidade de Santa Rita do Sapucaí-MG, conhecida como o vale da eletrônica.
No Vietnã o método utilizado para fazer café é através de um filtro de metal chamado Phin, com furinhos em sua base por onde passa a extração do café, o filtro é usado na parte superior de uma xícara, de preferência para que você possa aproveitar o processo de gotejamento acontecendo bem diante dos seus olhos. Já a moagem é semelhante à da prensa francesa, sendo um pouco mais grossa, de acordo com o barista Armando Nogueira,da Granpa Joel’s Coffee.
O cà phê sữa đá é o autêntico café vietnamita, feito a partir do café torrado e moído com uma dose de leite condensado, combinação sagrada para os vietnamitas. É assim que muitos iniciam seu dia.
Essa drink foi desenvolvido para permitir que o leite durasse longos períodos de armazenamento no clima quente sem refrigeração, e encontrou ampla popularidade e uso em toda a região do Vietnã.
Posso dizer que o drink vietnamita que degustei na Grandpa Joel´s Coffee é único, uma mistura deliciosa do café especial da Grandpa Joel’s Coffee com o leite condensado, tornando o sabor equilibrado e consistente. Não há nada melhor neste calor que tomar um café gelado estilo vietnamita, e felizmente temos um lugar bem pertinho para isso!!
E você já conhece o método vietnamita?! Ou já provou o drink na cafeteria Grandpa Joel´s Coffee?! Compartilhe conosco!
Endereço: Rua Coronel Francisco Moreira da Costa, nº 123 – Centro – Santa Rita do Sapucaí
Telefone: 35-3582-11-38
Horário de Funcionamento: Segunda à Sexta das 9hs às 19hs/ Sábados das 10hs às 19hrs/ Domingos das 14hs às 19hs.
Site: https://www.grandpajoelscoffee.com/
Instagram: @ grandpajoelscoffee Facebook: https://www.facebook.com/grandpajoelscoffee/
Fotos: @lis_fotos
Uma ótima semana a todos, abraço e até o próximo e saboroso cafezinho.
Lilian Trigolo
Coffee Lover-apaixonada pelo universo do café, e toda a sua cultura cafeeira, formada em Administração de Empresas com Ênfase em Comércio Exterior.