Júri técnico avalia, nesta terça-feira (12), amostras de Café do 15º Concurso Nacional ABIC de Qualidade
Composto por provadores e especialistas, o Júri avalia sensorialmente a qualidade dos cafés pontuando notas para atributos conforme metodologia de análise sensorial do Programa de Qualidade do Café – PQC da ABIC.
A avaliação da qualidade da bebida leva em conta atributos como aroma, acidez, corpo, adstringência, fragrância do pó e amargor, entre outras características e a nota de Qualidade Global (QG) varia numa escala de 0 a 10.
Participam deste certame, cafés de origens de 4 estados: Bahia, Minas Gerais, São Paulo e Paraná. Cada Estado produtor pode inscrever 1 lote de café arábica, preparado por via seca (Natural); 1 lote de café arábica preparado por via úmida (Cereja Descascado ou Despolpado) e 1 Microlote (preparado por via seca ou úmida que seja cultivado em uma propriedade com 15 hectares de área total).
Além do crivo de um Júri Técnico, os cafés de origem serão avaliados pelas Boas Práticas Sustentáveis na propriedade. A pontuação do Júri Técnico corresponde a 90% da nota final, e a da Sustentabilidade na propriedade 10% .
No dia 15 de fevereiro será divulgado o resultado do Concurso e abertura do leilão virtual dos lotes, que irá acontecer no período de 15 a 25 de fevereiro.
Podem participar do leilão: torrefações, cafeterias e pessoas jurídicas de todo o país. Esses cafés serão posteriormente industrializados e chegarão aos supermercados e lojas gourmet em meados de abril.
CAFÉS INSCRITOS |
||||||
Nº |
Categoria |
Nome |
Propriedade |
Cidade |
Qtd. de sacas |
UF |
1 |
Natural |
Anália Luz de Alcântara |
Sítio Boa Vista |
Vitória da Conquista |
6 |
BA |
2 |
Micro Lote |
Joel Marques de Oliveira |
Fazenda Brejos dos Aguiar |
Vitória da Conquista |
2 |
BA |
3 |
CD |
Eufrásio Souza Lima |
Fazenda Shekinha |
Vitória da Conquista |
6 |
BA |
4 |
Micro Lote |
Horácio Antônio de Moura |
Três barras |
Simonésia |
2 |
MG |
5 |
CD |
Walace Ferreira Pedrosa |
Fazenda Boa Vista |
São Francisco da Glória |
6 |
MG |
6 |
Natural |
Josias Gomes |
Comunidade Fátima |
Espera Feliz |
6 |
MG |
7 |
Micro Lote |
Márcio Rosa Fávaro |
Sítio Santa Amalha |
Ivaiporã |
2 |
PR |
8 |
Natural |
José Eduardo Correa Ferraz |
Chácara Campina Verde |
Ribeirão Claro |
6 |
PR |
9 |
Micro Lote |
Carlos Nobukazu Makimoto |
Sitio Florada da Serra |
Serra Negra |
2 |
SP |
Fonte: Abic via Notícias Agrícolas