Campeões Brasileiros de Barista oferecem workshop em Belo Horizonte

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Belo Horizonte recebe todos os anos a Semana Internacional de Café e os campeonatos nacionais para profissionais da área. Foi na capital mineira que, em setembro, o casal Leo Moço e Estela Cotes venceram, respectivamente, o Campeonato Brasileiro de Barista e o Campeonato Brasileiro de Preparo de Café.

Agora em dezembro, eles retornarão a Minas Gerais para dois cursos na Academia do Café. No "Workshop Espresso", Leo Moço falará sobre como chegar ao melhor sabor, da fazenda à extração e usará o mesmo grão que o levou ao bicampeonato, um café do Paraná feito em parceria com o produtor. Além disso, o carioca erradicado em Curitiba irá preparar o drinque de assinatura feito com infusão da fruta do café, espresso e mel da abelha nativa Tujumirim.

"Fizemos um trabalho em conjunto. Colhemos o café e o deixamos fermentar em terreiro suspenso. Queria uma bebida extremamente frutada, com acidez tartárica, um perfil encontrado em cafés de altíssima qualidade como os africanos e da América Central", explica.

Estela Cotes falará sobre os diferentes métodos de extração para coados, melhores práticas e tendências em equipamentos. O café servido para a degustação dos participantes virá da Fazenda Cachoeira, o mesmo que compôs o blend vencedor desta competição.

Além de aprender mais sobre cafés especiais, o público poderá provar com exclusividade a versatilidade de um café surpreendente, e comprovar que o Brasil pode produzir qualidade em qualquer região do país.

Workshop Espresso com Leo Moço
Quando: 12 e 13 de dezembro
Turma: 8 pessoas por dia
Horários: Sábado, das 9h às 13h; domingo, das 10h às 14h
Valor: R$550,00
Workshop Coados com Estela Cotes
Quando: 12 e 13 de dezembro
Turma: 8 pessoas por dia
Horários: Sábado, das 14h às 18h; domingo, das 10h às 14h
Valor: R$450,00
Inscrições
Academia do Café – Rua Grão Pará, 1024 – Funcionários
Mais informações: (31) 3223-8565

Fonte: OTempo

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