BOLO DE CHOCOLATE COM CALDA DE CAFÉ

INGREDIENTES
225 g de chocolate meio amargo picado
100 g de manteiga
1 colher (sopa) de café bem forte
4 ovos
2 gemas
½ xícara (chá) de açúcar
? de xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
½ xícara (chá) de amêndoas ou castanha do Brasil picadas

Para a calda
1 ½ xícara de café bem forte (360 ml)
½ xícara de açúcar
1 pau de canela pequeno
1 colher (sopa) de amido de milho

MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 190°C (quente). Unte com manteiga e forre com papel-manteiga uma forma alta de 20 cm de diâmetro. Reserve. Derreta o chocolate, a manteiga e o café em uma tigela em banho-maria, mexendo até que a mistura fique homogênea. Retire do fogo e do banho-maria e deixe amornar. Na batedeira, misture os ovos, as gemas e o açúcar e bata até obter uma mistura clara. Peneire a farinha e a canela sobre os ovos, junte as amêndoas e o chocolate derretido e misture delicadamente. Despeje a massa sobre a forma preparada e leve para assar, na grade do meio, por 40 a 50 minutos ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar. 

Para a calda  
Em uma panela, misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver. Aumente o fogo e deixe ferver por 5 minutos ou até engrossar ligeiramente. Desenforme o bolo e fure a superfície com um palito comprido. Derrame a calda sobre o bolo e decore com grãos de café.

Fonte: Correio do Estado

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